Egy nyári kedvenc meglepő arca

Pikáns görögdinnye-saláta 

 

A görögdinnyének bizony jól áll a lilahagyma, a bors és a feta! Ugyan többnyire magában esszük, ám a szokások szerencsére felrúghatók. Egyszer valaki gondolt egy nagyot, és megalkotta a görögdinnyesalátát.
Tálalhatjuk puritán módon, mint én, de keverhetjük uborkával is. A tálalás pedig lehet még gazdagabb: bazsalikom, menta – nem rontja el annak, aki szereti –, az ínyenceknek pedig balzsamecet és pirított magvak is kerülhetnek rá. Nekem már ez az egyszerű változat is merész vállalás volt. Málnás balzsamecetet pedig mindenre azért nem locsolhatok. Anélkül is nagy villával faltam, egy influenszerlány lelkes falatozásának hatására. Meglepett, mennyire finom – igazi tengerpart-kompatibilis ebéd!

 

 
Hozzávalók 1 adaghoz:

400 g görögdinnye (héj nélkül mért mennyiség)
60 g feta
1 kis fej lilahagyma
frissen tört színes bors
3 ek. extra szűz olívaolaj
1 ek. fehérborecet

Elkészítés:

1. A behűtött, felnegyedelt görögdinnyéből ujjnyi vastag szeleteket vágunk, a mag nélküli részeket feldaraboljuk. Tálba tesszük.
2. A megtisztított lilahagymát V-gyaluval hajszálvékonyra szeljük, és a dinnyéhez adjuk.
3. Rászórjuk a villával darabosra tört fetát, meghintjük frissen tört színes borssal, meglocsoljuk olívaolajjal, fehérborecettel, és óvatosan összeforgatjuk. Lefedve 1 órára hűtőbe tesszük.
4. Tálalás előtt a dinnyesalátát óvatosan újra átforgatjuk és kitálaljuk.

Megjegyzés, tipp:

A salátához mehet némi uborka is, a merészebbek pedig bazsalikommal, mentával, citromhéjjal, pirított magvakkal vagy balzsamecettel is gazdagíthatják.

 

A napfény íze

Bébiparadicsom-saláta fetával és olívával 

 

 

Ez az a saláta, amire az ember azonnal rákattan! Elsőre talán túlzásnak tűnik, de szerintem nálad is így lesz – legalábbis remélem. Mi hetek óta faljuk, mintha nem lenne holnap. Egyszerűen megunhatatlan: magában vagy pirított kenyérre halmozva, pizza mellé (hogy ne essünk túlzásba a csábító szeletek számával), sőt akár sült krumplihoz köretként is tökéletes – hogy a grillételekről ne is beszéljünk!
A napérlelte, édes bébiparadicsom, a roppanós olívabogyó és a karakteres feta találkozása az egyszerű, mégis finom fűszerezéstől válik igazán felejthetetlenné – örömömben szinte a könnyem is kicsordul tőle.  – Így van, nem szégyellem! Pedig ennek a salátának régen minden egyes összetevőjére nemet mondtam. Azóta nagyot fordult velem a világ. Ide nekem a világ összes kis paradicsomát!

 

 

 
Hozzávalók 2 személyre:

300 g bébi-szilvaparadicsom vagy koktélparadicsom (pl. Adorelle, Duelle, Baldoneo, Bambello, Lemonade)
60 g zöld olívabogyó
60 g fetasajt
1 fej lilahagyma
2 nagy gerezd fokhagyma
2–3 ek. extra szűz olívaolaj
néhány ágacska friss oregánó és kakukkfű
frissen tört színes bors
akácméz (opcionális)
málnás balzsamecet

Elkészítés:

1. A paradicsomot megmosom, szárazra törlöm, és kettévágva – a nagyobbakat karikára szeletelve – tálba teszem.
2. A lecsepegtetett olívát félbevágom, a lilahagymát finomra aprítom, a fokhagymát áttöröm, majd mindet a paradicsomhoz adom.
3. A szemes borsot mozsárban összetöröm, majd az aprított oregánó- és kakukkfűlevelekkel együtt a salátára szórom. Meglocsolom olívaolajjal, összeforgatom, majd lefedve legalább 2 órára hűtőbe teszem.
4. A behűtött salátát szükség szerint kevés akácmézzel ízesítem, és óvatosan összekeverem. Tányérokra szedem, rászórom a morzsolt fetát, végül meglocsolom a málnás balzsamecettel. (A fetát akár már korábban is a salátához lehet keverni.)