A zsebtolvaj rémálma

Zsebes uborkasalátás-sonkás szendvics 

 

Alig vártam, hogy telepakolhassam ezt a praktikus szendvicsalapot! Elsőre egy kicsit klasszikusabbnak mondható töltelékkel indítottam: sonka került bele. Viszont remuládos uborkasalátával dobtam fel, ami nem éppen szokványos töltelék.
A pikáns saláta, a zamatos sonka és a roppanós jégsaláta az enyhén édeskés tésztában igazán kellemes ízélményt ad. Ez egy tartalmas, kissé rendhagyó szendvics lett, amiben az uborkasaláta nem csupán kiegészítő, hanem meghatározó elem. Kijelenthetem, hogy a megszokott sonkás változatnál ez a zsebes szendvics jóval izgalmasabbra sikerült. És még zsebre is vághatjuk munkába menet!

 
Hozzávalók 4 darabhoz:

Remuládos uborkasaláta:
70 g bébiuborka
50 g gyöngyhagyma
50 g feta sajt
60 g majonéz
40 g tejföl
1 tk. magos dijoni mustár
1 tk. dijoni mustár
1 tk. sűrített paradicsom
1 tk. szárított vagy aprított friss medvehagyma
1 csapott tk. porcukor (opcionális)
késhegynyi habanero csilipehely
őrölt fekete bors

Továbbá:
4 zsebes péksütemény
4 szelet morva sonka (Pikok – Lidl)
jégsalátalevelek

Elkészítés:

1. A bébiuborkát és a gyöngyhagymát a levétől alaposan lecsepegtetjük, szárazra töröljük, majd felaprítjuk.
2. A tejfölt kikeverjük a majonézzel, a mustárral, a sűrített paradicsommal és a porcukorral, majd megfűszerezzük és hozzáforgatjuk az aprított uborkát, a gyöngyhagymát és a belemorzsolt fetát. Lefedve 1–2 órára hűtőbe tesszük.
3. A sonkaszeleteket hosszában félbevágjuk, és lazán feltekerjük. A jégsalátaleveleket összetépkedjük.
4. A zsebes péksüteményt kissé megmelegítjük, majd az alsó zseb belsejében elosztunk egy nagyon kevés remuládos uborkasalátát, és elrendezzük rajta a jégsalátát. A középső zseb felületére is teszünk egy keveset az uborkasalátából, majd rátesszük a sonkát. Végül a felső zsebet gazdagon megtöltjük az uborkasalátával.

Megjegyzés, tipp:

A péksütemény betöltése persze más sorrendben is kivitelezhető, sőt mindegyik zsebbe tehetünk minden alkotóelemből.

Ilyen munkadíjjal édes a pihenő

Mogyorókrémes kekszalagút málnával 

 

A múltkori citromkrémes desszert úgy levett a lábamról, hogy a kóstolása pillanatában rehabilitáltam magamban a keksszel készült édességeket. Már akkor megfogadtam, hogy ezentúl én is gyakrabban nyúlok a kekszhez, ha sütésmentes édességre vágyom.
Fejben már korábban megvolt ez a mogyorókrémes változat, de a formai kialakítását még érlelgettem. Viszont a kivitelezését semmiképp sem akartam ugyanúgy megoldani, mint a citromosat. Végül ebben a roládformában öltött testet. A selymes, édes mogyorós krém és a savanykás málna harmonizálnak egymással, a kávé enyhe zamata pedig jól illik ehhez az elragadó desszerthez. (A krém engem, hogy hogy nem, a régi Utasellátó csokirolóra emlékeztet.) Nálunk valódi megkoronázása volt ez egy komoly közös munkánknak, ami egy szép fatárolót eredményezett. A desszertet akár a szerkezetnek támaszkodva is bekebelezhettük volna, csak hogy igazán méltó módon élvezkedjünk.

Hozzávalók 1 roládhoz:

25 db vajaskeksz (Butterkeks – Aldi / Lidl)
70 ml erős presszókávé
250 g mascarpone
130 g mogyorókrém (pl. Nutoka – Aldi)
150 ml habtejszín
20 g porcukor
1 cs. Bourbon vaníliás cukor, darálva
30 g apróra tört mirelit málna + a díszítéshez
kekszmorzsa a díszítéshez
citromfű vagy menta a díszítéshez (opcionális)

Elkészítés:

1. A kekszes alaphoz a munkalapra – egymással kissé fedésben – leterítek két ív háztartási fóliát. A fólia szélén 5 kekszdarabot helyezek egymás mellé úgy, hogy a rövidebb oldalaik érjenek össze, majd ezek mellé további 4, ugyanígy elrendezett sort rakok.
2. Ezután a kekszeket egymás után megmártom a langyosra hűlt kávéban, visszateszem a helyükre, majd a megmaradt kávéval még egyszer átkenem a kekszeket.
3. A krémhez a mascarponét kikeverem 100 g mogyorókrémmel, a porcukorral és a darált vaníliás cukorral.
4. A tejszínt habbá verem, és a mogyorós mascarponekrémhez forgatom. Kiveszek belőle 150 g-ot, és félreteszem.
5. A többi krémmel egyenletesen megkenem a kávés kekszalapot, rászórom a kiolvasztott málnadarabkákat, majd a fólia segítségével óvatosan felgöngyölöm. A két végén összesodrom a fóliát, és a rudat tálcára fektetve néhány órára hűtőbe teszem.
6. A félretett krémhez még 30 g mogyorókrémet keverek, bevonom vele a fóliából kicsomagolt kekszalagutat, majd az esztétikus szeletelhetőség kedvéért 1–2 órára mélyhűtőbe teszem.
7. Tálalás előtt megszórom apróra tört fagyott málnával és kekszmorzsával, valamint ízlés szerint citromfűvel vagy mentalevelekkel díszítem.

Megjegyzés, tipp:
Az elkészítés lépéseit itt megnézheted.

Új távlatok a reggelizésben: a kenyérpirító munkába áll

Édes görög joghurtos toastkenyér 

 

 

Új konyhához új konyhai gép dukál! Bár serpenyőben és minigrillsütőben is kiválóan tudok kenyeret pirítani, mégis régóta vágytam a valódi pirítóra. Mivel a konyhánk megújult, a korábbi kopott vagy sérült gépek egy részét is lecseréltük. Az új minigriller mellett – ugyanabból a „családból” – egy kenyérpirító is helyet kapott. Megannyi kifli és zsemle után most végre a toastkenyér is a repertoárom része lehet, hiszen már a birtokomban van a vágyott gép, amiben egyszerre négy kenyérszeletet piríthatok – leginkább zsúrkenyeret. Most viszont ezt a joghurtos változatot készítettem el. Mivel nagyon szeretem az édeskés péksüteményeket sós feltétekkel enni, ezért most ez a kenyér is édesebb lett. Csak arra vár, hogy megpirítsam és mindenféle sós finomsággal megpakoljam, vagy valamilyen más kiadós reggeli készüljön belőle.

 
Hozzávalók 30 × 11 cm-es sütőformához:

250 g fehér kenyérliszt
250 g finomliszt
50 g cukor
1 ek. só
30 g vaj
20 g friss élesztő
200 g görög joghurt
150 ml víz
tej a kenéshez

Elkészítés:

1. A liszteket és a cukrot összevegyítem, a közepébe morzsolom az élesztőt, és a langyos víz felével simára keverem. Betakarom egy kevés liszttel, és felfuttatom.
2. Hozzáadom a langyos joghurtot, a maradék vizet, a puha vajat és a sót, és robotgéppel megdagasztom. Vékonyan kivajazott tálba teszem, és letakarva a kétszeresére kelesztem.
3. A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkalapra borítom, téglalap alakúra kihúzkodom, felgöngyölöm, és a vajjal vékonyan kikent, sütőpapírral bélelt sütőformába fektetem. Letakarva kb. 30 percig pihentetem.
4. A tetejét lekenem langyos tejjel, és előmelegített sütőben megsütöm. A kész kenyeret még forrón megkenem vajjal, majd a sütőpapír segítségével kiemelem a sütőformából, és tortarácsra téve hagyom kihűlni. Ezután vékony szeletekre vágom.

Sütési hőfok: 190 °C 
Sütési mód: alul-felül sütés
Sütési idő: kb. 35 perc

Megjegyzés, tipp:

A toastkenyeret le szoktam fagyasztani: a szeletek közé sütőpapírdarabokat teszek, majd nejlonzacskóba húzva mélyhűtőbe teszem. A sütőpapírnak köszönhetően a szeletek nem fagynak össze, így mindig annyit vehetek ki belőle, amennyire éppen szükségem van. A fagyott kenyérszeletet szobahőmérsékleten hagyom kiengedni, majd megpirítom, vagy egyéb finomságokhoz használom.