Van az a péksütemény, ami túl csábító ahhoz, hogy kitartsunk az elveink mellett: „csak egyet eszem”, majd pár perc múlva gyanúsan megfogyatkozik a tepsi tartalma. Ez a foszlós joghurtos vajaskifli pont ilyen. A joghurttól puha, a vajtól ellenállhatatlanul foszlós, és olyan illatokkal tölti meg az egyébként is hívogató új konyhánkat, hogy Kutyafül is hirtelen sürgős ügyet talál a sütő körül. Bármikor vevők vagyunk rá, hiszen kiflievésre mindig lehet okot találni – sőt, valójában még ok sem kell hozzá.
Hozzávalók 12 darabhoz:
1 ek. cukor
1 csapott ek. só
25 g friss élesztő
200 dkg görög joghurt
kb. 150 ml víz
150 g vaj a töltéshez
1 kis tojás a kenéshez
szezámmag a szóráshoz
Elkészítés:
- Az élesztőt a cukorral vegyített liszt közepébe morzsolom, és simára keverem a vízzel hígított langyos joghurttal. Betakarom egy kis liszttel, és felfuttatom.
- A sót is hozzáadva lágy tésztává dagasztom, és vékonyan kiolajozott tálban, letakarva kelni hagyom.
- A tésztából 12 gombócot gömbölygetek, és miután 15 percet pihentettem, enyhén lisztezett munkalapon kb. 32 cm hosszú ellipszis alakúra kinyújtom. Letakarva további 10 percet pihentetem.
- Egy tésztalapot függőleges helyzetben a munkalapra teszek, az egyik felén elosztok néhány puha vajdarabkát, és ráhajtom a szabadon maradt részt. Az így kapott tésztaháromszöget hosszabbra nyújtom, az alapjánál kissé széthúzom, és mindkét tenyeremet rányomva feltekerem. Így készítem el a többi kiflit is.
- A péksüteményeket hajtással lefelé a sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom, és letakarva megkelesztem.
- A tetejüket lekenem felvert tojással, megszórom szezámmaggal, és előmelegített sütőben megsütöm a kifliket. Rácsra téve hagyom kihűlni.
Sütési mód: alul-felül sütés
Sütési idő: kb. 20 perc
Megjegyzés, tipp:
Először csak hat kiflit készítek el, a többi tésztagombóccal ezután foglalkozom, mert így a második adagnak is van ideje megkelni az idő alatt, amíg az első tepsivel kisül.
