Ki mondta, hogy a szendvics csak lapos lehet?!

Klubszendvics-tekercs 

 

 

Ha mindenképp választani kéne, Kutya meg én el tudnánk élni csak szendvicsen is. A mellékelt képek szerint az se fontos, hogy hagyományos formában kerüljön asztalra – pont megfelel feltekerve is!
Tortillát évek óta sütök, de töltelékkel együtt felgöngyölve eddig talán csak két alkalommal készítettem. Pedig milyen szeretni való így! Munkába és suliba is elvihető, igazán jó szendvicsalternatíva. Én most a klasszikus klubszendvicsből csináltam tekercset. Itt jegyzem meg, hogy klubszendvicset egyébként még sosem ettem, de ezt a hiányosságomat most duplán pótoltam, mert ebben a formában egymás után már a második alkalommal készítettem el, most épp ebédre.
Próbáljátok ki, nem fogtok csalódni!

Hozzávalók 4 tortillatekercshez:

Kencefice:
100 g natúr krémsajt
30 g majonéz
20 g dijoni mustár
őrölt fekete bors
½ tk. méz

Töltelék:
200 g sertés szendvicssonka
200 g füstölt, húsos szalonna
200 g reszelt sajt (pl. ementáli, cheddar, edami vagy gouda)
150–200 g jégsalátalevél
150 g bébiparadicsom
őrölt fekete bors
fokhagyma-granulátum
1 ek. extra szűz olívaolaj

Továbbá:
4 házi tortillalap

Elkészítés:

1. A kence hozzávalóit simára keverem, majd őrölt borssal fűszerezem.
2. A húsos szalonnaszeleteket zsiradékmentes serpenyőben előbb lefedve, majd fedő nélkül mindkét oldalukon ropogósra pirítom. Papírtörlőre szedve hagyom kihűlni.
3. Közben a megmosott, szárazra törölt bébiparadicsomokat felaprítom, meglocsolom olívaolajjal, majd fokhagyma-granulátummal, őrölt borssal fűszerezem, és alaposan összekeverem.
4. Egy jó evőkanálnyi krémsajtos keveréket egyenletesen elkenek egy 25 cm átmérőjű tortillalapon, majd ráhelyezek 4 sonkaszeletet, 50 g jégsalátalevelet, és megszórom 50 g reszelt sajttal. A tortillalap hozzám közelebbi szélén elrendezek 20 g pirított szalonnaszeletet, ráhalmozok egy adag aprított bébiparadicsomot, majd szorosan feltekerem. Így töltöm meg a többi lapot is.
5. A tekercseket szorosan folpackba csavarom, és 1–2 órára hűtőbe teszem, hogy az ízek összeérjenek, és a tekercsek kicsomagolva is egyben maradjanak. Tálalás előtt félbe- vagy vastag szeletekre vágom.

 

 

 

Néha belefér

Csirkés dinamit szendvics 

 

 

Szendvicsből sosem elég! – Ennek csak az szab határt, hogy tudom, mennyire hizlal. A tény persze ettől még tény marad: egy életen át tudnám enni, akár szerényebb, akár felturbózott kivitelben. Manapság viszont már ritkán készítem, de akkor aztán gazdagon megpakolom. Ilyen ez a szendvicsváltozat is, amiben megvan minden, ami egy kalóriadús, lélekmelengető étkezéshez kell. Eredetileg darált marhahússal csinálják, de nálunk az nem jöhet szóba. Csirkemellből készítve viszont egy kicsit kevésbé megterhelő a gyomornak. Éppen elég, hogy már a csípőssége miatt sem számít könnyű ételnek – annak ellenére sem, hogy az erejéből sokat visszavettem, hogy felismerhető legyen a szendvicsben rejlő többi íz.
Extra csípősen vagy visszafogottabb módon, de néhanapján kivételt tehetünk, és élvezhetjük ezt a laktató szendvicset, amelyből minduntalan kipotyog a benne lévő sok-sok fincsi alkatrész!

 

 
Hozzávalók 6 szendvicshez:

Csípős csirke:
400 g csirkemellfilé
100 g majonéz
1 kis fej (kb. 50 g) vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 púpozott tk. őrölt pirospaprika
1 mk. őrölt kömény
1 csapott mk. habanero csilipehely
½ mk. őrölt fekete bors
só
1 tk. akácméz
1 nagy tojás
étkezési keményítő

Kence:
80 g majonéz
80 g görög joghurt
1 ek. morzsolt oregánó vagy egyéb zöldfűszer
1 ek. akácméz

Továbbá:
6 db pankómorzsás szendvicszsemle
6 salátalevél (pl. jégsaláta vagy fodros saláta)
1 nagy fej lila hagyma

Elkészítés:

1. A csípős szószhoz a vöröshagymát lereszelem, hozzáadom az áttört fokhagymát, a fűszereket, a majonézt, és összekeverem. Másnapig vagy legalább 2 órára hűtőbe teszem.
2. A felezett mellfiléket keresztben másfél ujjnyi vastag darabokra szelem, majd a nagyobbakat félbevágom. Keményítőbe, sóval ízesített felvert tojásba, majd ismét keményítőbe forgatom.
3. Felhevített, mély olajban aranybarnára sütöm, majd alaposan lecsepegtetve papírtörlőre szedem. Még forrón beleforgatom a csípős szószba.
4. A sütőben felmelegített szendvicszsemléket szétnyitom, az egyik oldalukat megkenem 1 púpozott evőkanál joghurtos majonézzel, majd mindegyikre egy salátalevelet, valamint 3–4 csípős csirkedarabot teszek, és megszórom felkarikázott lila hagymával. Rögtön fogyasztom.

Megjegyzés, tipp:

A csípős szósz mennyisége tejföllel is szaporítható, íze pedig ketchuppal vagy sűrített paradicsommal tovább gazdagítható. A csípősségét frissen felkarikázott vagy aprított csilipaprikával lehet fokozni.