A fotós szándéka vs. valóság – de a vége jó

Tojással sült sajtos toastkenyér 

 

Szeretjük az ebédnek is beillő, de inkább a tartalmas reggeli kategóriájába tartozó ételeket. Ilyen ez a tojásos kenyér is, amibe azonnal beleszerettem. Meg is sütöttem hozzá a toastkenyeret, és az elkészült étel a kóstoláskor sem okozott csalódást. Sajnos az én bolti tojásom már annál inkább, mert megsülve nem hozta azt a jól ismert szép, sárga színt. Sőt, mire eljutottam a szendvicsbelső feltárásához, a töltelék is megdermedt. Odalett a lényeg: a kifolyó sajt látványa, amitől pedig még akkor is azonnal összefut a nyál a szánkban, ha csak fényképen látjuk.
Az ételkészítés és a fotózás nálam egyszemélyes művelet, a jó fények pedig gyorsan tovatűnnek, a még nyúlós sajt bemutatása is szinte esélytelen. Ám elképzelni bármit lehet, vagy egyszerűen elhinni nekem, hogy frissen oly’ gyönyörűen folyt a sajt. Ennél nagyobb élvezetet csak a bekebelezése okozott. Kijelenthetem, hogy egyszerű, de nagyszerű szendvicset alkottam.

Hozzávalók 2 szendvicshez:

2 szelet toastkenyér (pl. édes görög joghurtos toastkenyér)
2 tojás
1 ek. szárított medvehagyma vagy aprított friss petrezselyem
őrölt fekete bors
só
80 g reszelt sajt (pl. mozzarella, ementáli, cheddar)
2 tk. házi sült paprikakrém vagy ketchup
4 ek. olívaolaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A sóval, borssal ízesített tojásokat felverem és beleforgatom a medvehagymát.
2. A sajtot lereszelem. A kenyérszeleteket átlósan félbevágom.
3. 3 evőkanál olívaolajat nagy serpenyőben felhevítek, és úgy teszem rá a háromszög alakú kenyérdarabokat, hogy a csúcsaik a serpenyő közepe felé nézzenek, és a szeletek között másfél ujjnyi távolság legyen.
4. A tojást a szeletek közötti résbe öntöm, és addig sütöm, amíg a tojás alul megpirul. Közben a felül lévő kenyérszeleteket megkenem a maradék olajjal.
5. Óvatosan átfordítom, majd azokat a részeket, ahol látszik a kenyér, megszórom reszelt sajttal, és fél-fél teáskanál paprikakrémet vagy ketchupot teszek rá. A sült tojás mentén félbehajtom, majd kettévágom, és még egyszer átfordítom.
6. Az így kapott 2 darab háromszög vagy negyedkörív alakú tojásos toastkenyeret még néhány másodpercig sütöm, majd azon melegében friss paradicsommal vagy salátával együtt tálalom.

Megjegyzés, tipp:

A felvert tojást gazdagíthatjuk dinsztelt vöröshagymával, édes paprikával, párolt spenóttal vagy egyéb zöldséggel. A sajt alá tehetünk sonkaszeletet vagy szalámit.
Az átfordításhoz egy másik serpenyőt is használhatunk, fordítólapáttal ugyanis előfordulhat, hogy a kenyérszeletek között elszakad a tojás, és a művelet közben széthullik az egész.