Új távlatok a reggelizésben: a kenyérpirító munkába áll

Édes görög joghurtos toastkenyér 

 

 

Új konyhához új konyhai gép dukál! Bár serpenyőben és minigrillsütőben is kiválóan tudok kenyeret pirítani, mégis régóta vágytam a valódi pirítóra. Mivel a konyhánk megújult, a korábbi kopott vagy sérült gépek egy részét is lecseréltük. Az új minigriller mellett – ugyanabból a „családból” – egy kenyérpirító is helyet kapott. Megannyi kifli és zsemle után most végre a toastkenyér is a repertoárom része lehet, hiszen már a birtokomban van a vágyott gép, amiben egyszerre négy kenyérszeletet piríthatok – leginkább zsúrkenyeret. Most viszont ezt a joghurtos változatot készítettem el. Mivel nagyon szeretem az édeskés péksüteményeket sós feltétekkel enni, ezért most ez a kenyér is édesebb lett. Csak arra vár, hogy megpirítsam és mindenféle sós finomsággal megpakoljam, vagy valamilyen más kiadós reggeli készüljön belőle.

 
Hozzávalók 30 × 11 cm-es sütőformához:

250 g fehér kenyérliszt
250 g finomliszt
50 g cukor
1 ek. só
30 g vaj
20 g friss élesztő
200 g görög joghurt
150 ml víz
tej a kenéshez

Elkészítés:

1. A liszteket és a cukrot összevegyítem, a közepébe morzsolom az élesztőt, és a langyos víz felével simára keverem. Betakarom egy kevés liszttel, és felfuttatom.
2. Hozzáadom a langyos joghurtot, a maradék vizet, a puha vajat és a sót, és robotgéppel megdagasztom. Vékonyan kivajazott tálba teszem, és letakarva a kétszeresére kelesztem.
3. A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkalapra borítom, téglalap alakúra kihúzkodom, felgöngyölöm, és a vajjal vékonyan kikent, sütőpapírral bélelt sütőformába fektetem. Letakarva kb. 30 percig pihentetem.
4. A tetejét lekenem langyos tejjel, és előmelegített sütőben megsütöm. A kész kenyeret még forrón megkenem vajjal, majd a sütőpapír segítségével kiemelem a sütőformából, és tortarácsra téve hagyom kihűlni. Ezután vékony szeletekre vágom.

Sütési hőfok: 190 °C 
Sütési mód: alul-felül sütés
Sütési idő: kb. 35 perc

Megjegyzés, tipp:

A toastkenyeret le szoktam fagyasztani: a szeletek közé sütőpapírdarabokat teszek, majd nejlonzacskóba húzva mélyhűtőbe teszem. A sütőpapírnak köszönhetően a szeletek nem fagynak össze, így mindig annyit vehetek ki belőle, amennyire éppen szükségem van. A fagyott kenyérszeletet szobahőmérsékleten hagyom kiengedni, majd megpirítom, vagy egyéb finomságokhoz használom.