Az egyszerűség gyönyörködtet

Mini caprese nyárs

 

Idén nyár eleje óta végre mi is saját készítésű magaságyással büszkélkedhetünk, és az azóta megtermett néhány kiló bébiparadicsom miatt sem szégyenkezünk. A javát már leszüreteltük, az utolsó szemek pedig ihletet adtak ehhez a nyárson tálalt salátához. Nem is jöhetett volna jobbkor, a hétvégi kiadós ebédek után igazán jólesett a könnyedebb étel.
A caprese alapvetően nem bonyolult műfaj: paradicsom, mozzarella, bazsalikom és egy kis olívaolaj – néha csak ennyi kell a boldogsághoz. A gyomrom legalábbis mindenképp hálás volt érte. A szépség iránti vágyam pedig szintúgy ki lett elégítve, hiszen a caprese valóban szemet gyönyörködtető látványt nyújt. Nyársra húzva nem különben, ami így kifejezetten praktikus a baráti összejövetelekhez.
A magaságyás ezzel az idei szezon végére hivatalosan is teljesítette a feladatát.

Hozzávalók 13 nyárshoz:

1 cs. mini mozzarella (19 db)
10 bébiparadicsom (nálam datolya) vagy 20 koktélparadicsom
26 bazsalikomlevél
1 tk. Toscana fűszerkeverék
¼ mk. frissen őrölt tarkabors
1 kis csipet csilipehely (opcionális)
1 kis csipet só
2 gerezd fokhagyma vagy ½ mk. fokhagyma-granulátum
2 ek. extra szűz olívaolaj
balzsamecetkrém (nálam málnás)

Elkészítés:

1. A mozzarellagolyókat szűrőbe öntöm és hagyom lecsepegni a levét.
2. Az olívaolajat összekeverem az áttört fokhagymával és a fűszerekkel, majd beleforgatom a mozzarellát. Legalább 30 percre vagy egy éjszakára hűtőbe teszem.
3. A megmosott bébiparadicsomokat szárazra törlöm, majd félbevágom. (Ha koktélparadicsomot használok, egészben hagyom.)
4. A bazsalikomleveleket megmosom, majd papírtörlőre sorakoztatva leitatom róluk a vizet.
5. Hét nyárspálcát ebben a sorrendben állítok össze: fél bébiparadicsom (vagy egy egész koktélparadicsom), egy félbehajtott bazsalikomlevél, egy pácolt mozzarellagolyó, egy újabb félbehajtott bazsalikomlevél, majd megint egy fél bébiparadicsom. A fennmaradó hat nyárspálca esetében pedig felcserélem a sorrendet.
6. A nyársakat tálalótálra helyezem, enyhén sózom, majd meglocsolom a visszamaradt fűszeres olajjal és a balzsamecetkrémmel.

Megjegyzés, tipp:

Ezt a nyárson tálalt salátát önmagában előételként kínálom, de hús- vagy halételek mellé, esetleg rántott sajthoz köretként is tökéletes.
A nyársakhoz színes koktélparadicsomot is használhatunk.
A mozzarellagolyókat nem szükséges bepácolni, elegendő olívaolajban megforgatni, és őrölt borssal, sóval ízesíteni.